「タンダの山菜鍋」アレンジ

バルサの食卓 (新潮文庫)より、タンダ鍋（味噌味バージョン）のレシピをぐっと簡略化して作ってみた。以前食べたときの記事はこちら。

しゃぶしゃぶ用の薄切り肉を昆布とカツオの出汁で煮て、野菜は白菜、ごぼう、長ネギ、もやし、春菊、マイタケ、エリンギ、ぜんまい水煮、あと豆腐を投入した。味付けはコチュジャン抜きの練りゴマ使用、大人は七味とうがらしをふって食す。超うまかったっす！！　子どもにも大好評。甘めの味付けの鍋なので芋焼酎と合うよ。