読了本

リンボウ先生の「超」低脂肪お料理帖

リンボウ先生の「超」低脂肪なる生活が先に出てて、こちらは実践編みたいなものなのかな？　作者は長年の食道楽がたたって脂肪肝→急性胆嚢炎になってしまったそうで、もともと料理は好きなものだから自ら徹底的に脂肪ぬきの和風献立を工夫するようになったらしい（そして今は脂肪肝も治ったらしい）。脂肪も必須栄養素だから少しは摂らないと……とは思うものの、野菜中心になかなか美味しそうに作ってあります。なすのみそ煮とれんこん砂肝炊き合わせ、偽マヨネーズを試してみたい。